كتاب الجبن DIY سهل وسريع


في لمحة

عنوان: ساعة جبن
مؤلف: كلوديا لوسيرو
الناشر: عامل النشر
تاريخ النشر: 2014
سعر غطاء: $14.95
الجمهور المستهدف: المزارعون الهواة وأصحاب المنازل المهتمون بصنع نوع آخر من الطعام بأنفسهم ؛ مدمنو الجبن الذين يرغبون في توفير المال وإعداد وجبات خفيفة لذيذة خاصة بهم

يمكن أن تبدو صناعة الجبن وكأنها عملية يكتنفها الغموض ، حيث تستحضر صورًا لمختبرات علوم المطبخ والطهاة وهم يحركون أوانيًا كبيرة من الخثارة ومصل اللبن أثناء إضافة المكونات إلى "المشروب". (ربما هذا أنا فقط - لقد نشأت في بلدة تشتهر بالجبن السويسري ، حيث كان صانعو الجبن من المشاهير المحليين وكانت الوصفات أسرارًا محصنة عن كثب.) بغض النظر عن ارتباطاتك العقلية ، فإن كلوديا لوسيرو تزيل الارتباك من صناعة الجبن دون التضحية بأي من المرح في كتابها الجديد ، ساعة جبن، يوضح لك كيفية صنع 16 نوعًا من الجبن في مطبخك الخاص في أقل من ساعة لكل منها.

مع كل خطوة من كل وصفة يتم تصويرها بشكل شامل (وجميل) ، تزود Lucero القراء بجميع الأدوات التي يحتاجونها لإعداد هذه الوصفات في المنزل ، ولكنها أيضًا تخطو خطوة أخرى إلى الأمام ، بما في ذلك وصفة أو تقديم اقتراح مع كل جبنة تظهر نكهة أزواج وإبرازات تركيبية. (كان اقتراحي المفضل هو استخدام جبنة Smoky Cheater ، وهي جبنة حلومي متبل بالكركم والبابريكا ، كخبز للسندويشات الصغيرة. هل يمكنك تخيل صنع BLTs مع شرائح طرية ومضغوطة من الجبن محلي الصنع المقلي كالخبز؟! ضع في اعتبارك أن عنصر قائمة دلو المطبخ التالي.)

لوسيرو ليست مجرد مبتدئ ، فهي لا تدير موقع UrbanCheesecraft.com وتبيع مجموعات صناعة الجبن من متجر Etsy الخاص بها فحسب ، بل إنها طورت أيضًا جبن الماعز المنزلي وجبن الموزاريلا / الريكوتا من ويليامز سونوما - إنها الصفقة الحقيقية! يتجلى حماسها للجبن محلي الصنع في كل صفحة من صفحات الكتاب ، كما أنها جيدة في بيع القراء له أيضًا. (انظر إلى حماسي الساندويتش أعلاه.)

بالإضافة إلى 16 وصفة - 17 ، في الواقع: هناك وصفة إضافية للجبن للمزارعين المبتدئين في مقدمة الكتاب - يتضمن Lucero أيضًا 50 صفحة من العروض التقديمية المخصصة وأفكار النكهات ، بالإضافة إلى وصفات الزبدة محلية الصنع والسمن والزبادي. إذا كنت مبتدئًا في صناعة الألبان بنفسك ، فهذا الكتاب يقع في زقاقك مباشرةً ؛ ومع ذلك ، قد يتم تأجيل هواة صناعة الجبن الأكثر تقدمًا بسبب سهولة وصفات هذا الكتاب - لا تتضمن أي منها الشيخوخة من أي نوع ، ومن هنا جاء العنوان: One-Hour Cheese. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في صنع الريكوتا أو الشيفر الطازجة الخاصة بك ولكنك كنت دائمًا خائفًا جدًا ، فقد تكون كلوديا لوسيرو هي بطلك الجديد.

(تحقق من لمحة سريعة عن إحدى وصفات Lucero ، Fromage Facile ، قبل الشراء لمعرفة ما إذا كان هذا الكتاب مناسبًا لك.)

الكلمة الأخيرة
إذا كنت جديدًا في صناعة الجبن ، فهذه مقدمة رائعة: الكتاب ممتع وخفيف ومباشر دون الإفراط في التبسيط. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن نظرة متوسطة أو متقدمة على صناعة الجبن ، فقد ترغب في متابعة البحث.

تقييم:

لمعرفة المزيد عن الجبن محلي الصنع ، راجع هذه المقالات:

  • أساسيات صناعة الجبن
  • اصنع الجبن في المنزل ... بين عشية وضحاها
  • كيفية تشغيل آلة ضغط الجبن على شكل رافعة
  • دورة الجبن

العلامات الجبن محلية الصنع


شاهد الفيديو: DIY: Mini book. كيفية عمل كتاب صغير


المقال السابق

كيفية جعل الشقراوات رقائق الشوكولاته الفاصوليا البيضاء

المقالة القادمة

وقت التقليم